Tedeschi, P., Stranieri, S. (2011). L’evoluzione del settore lattiero-caseario lombardo dall’Ottocento al Duemila. In A. Archetti, A. Baronio (a cura di), La civiltà del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento (pp. 691-757). Brescia : Fondazione Civiltà Bresciana.

L’evoluzione del settore lattiero-caseario lombardo dall’Ottocento al Duemila

TEDESCHI, PAOLO;
2011

Capitolo o saggio
Latte; Formaggio; Lombardia; Allevamento bovino
Italian
La civiltà del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento
Pur essendo il contributo frutto di ricerche, analisi e riflessioni comuni degli autori, sono da attribuire a P. Tedeschi i paragrafi 1 e 2, mentre il 3 si deve a S. Stranieri.
Tedeschi, P., Stranieri, S. (2011). L’evoluzione del settore lattiero-caseario lombardo dall’Ottocento al Duemila. In A. Archetti, A. Baronio (a cura di), La civiltà del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento (pp. 691-757). Brescia : Fondazione Civiltà Bresciana.
Tedeschi, P; Stranieri, S
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