Perdite cerealicole con un focus sulla fase dello stoccaggio in epoca moderna
Prosperi, L. (2013). La vulnerabilità delle scorte cerealicole attraverso i secoli: cenni per una storia del cibo prodotto e mai consumato. In L. Mocarelli (a cura di), Quando manca il pane. Origini e cause della scarsità delle risorse alimentari in età moderna e contemporanea (pp. 287-298). Bologna : il Mulino.
La vulnerabilità delle scorte cerealicole attraverso i secoli: cenni per una storia del cibo prodotto e mai consumato
Prosperi, L
2013
Abstract
Perdite cerealicole con un focus sulla fase dello stoccaggio in epoca moderna
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