Banda stagnata e cibo in scatola: un connubio industriale

La catena del cibo, sintetizzata nell’agro-industria, contiene molteplici si gnificati e suggerisce una lettura poliedrica. Se il primo termine ne richiama l’origine, il secondo rimanda alla pluralità delle metodologie produttive e alla crescita esponenziale delle produzioni. Il presente contributo indaga la lunga storia del contenitore – la lattina –, elemento imprescindibile nella filiera che unisce i suoi estremi e che, nella sua elegante forma, arriva al de sco del consumatore. La latta intesa come semilavorato racchiude nella sua realizzazione un processo tecnologico assai complesso che si dipana in stadi successivi affidati a molteplici imprese. A partire dai grandi produttori di acciaio per arrivare agli scatolifici, anello finale della delicata conservazione degli alimenti