DALL’ALIMENTAZIONE AL NUTRIMENTO: IL VALORE SIMBOLICO E PEDAGOGICO DEL CIBO COME ANALIZZATORE DELLE PRATICHE EDUCATIVE

Il contributo proposto analizza il rapporto che l’essere umano ha avuto nel corso dei secoli con il cibo e la stretta relazione che si è generata tra la dimensione alimentare e la dimensione educativa. La discussione in chiave pedagogica e in chiave simbolica, verte sui temi principali relativi alla prassi del nutrire, analizzando i significati più profondi che le pratiche alimentari assumono nei servizi educativi per la prima infanzia. L’obiettivo della ricerca si materializza nel gettare le basi per una pedagogia del nutrimento che possa rappresentare uno strumento di riflessione per i professionisti dell’educazione, al fine di costruire pratiche alimentari guidate da una maggiore sensibilità verso il benessere individuale e di comunità.