Modelli di crescita di Orate in allevamenti marini.

Gilthead sea bream (Sparus aurata) is one of the most cultured species in marine cages in the Mediterranean Sea. In sea cages, farming fish are exposed to seasonal variations of water temperature and these variations can differ from one location to another. Managing the growing system requires a good knowledge of factors affecting the growth of fish, as fish status, feed availability and fish handling from the stocking time to the harvesting time. This study is an attempt to assess these factors at a marine fish farm of Gilthead sea bream, located at the south part of the Mediterranean Sea, in Tunisia. The study aims to demonstrate the interaction between performance rates, as feed conversion rate, specific growth rate and specific feeding rate and demonstrating their dependency on water temperature fluctuations. Water temperature variations are measured daily, and the monitoring of growth parameters was applied for 21 marine cages of sea bream reared for six consecutive years, in order to compare results with and without a trend in the time series. We assume that fish growth is influenced by three fundamental factors: fish weight, water temperature and specific feeding rate. These factors control the specific growth rate and consequently the feed conversion rate. Model predicting the growth, based on temperature and time, is used to evaluate the effect of feeding rate on fish performance and to demonstrate that feeding rate could be a constraint for growth models efficiency, combining several factors.

L’Orata (Sparus aurata) è una delle specie più allevate in gabbie nel mare Mediterraneo. Nelle gabbie, i pesci di allevamento sono esposti a variazioni stagionali della temperatura dell'acqua e queste variazioni possono differire da un luogo all'altro. Gestire il sistema di crescita richiede una buona conoscenza dei fattori che interessano la crescita del pesce, come lo stato del pesce, la disponibilità dell’alimentazione e la gestione del pesce dal momento in cui viene stoccato al momento in cui viene pescato. Questo studio è un tentativo di valutare questi fattori ed è stato svolto presso un vivaio per l’allevamento di orate, situato nella parte sud del Mar Mediterraneo, in Tunisia. Esso vuole mostrare l'interazione tra i tassi funzionale come il rapporto di conversione di alimentazione, il tasso di crescita specifico e il tasso di alimentazione specifico e dimostrare la loro dipendenza dalle fluttuazioni della temperatura dell'acqua. Le variazioni della temperatura dell'acqua vengono misurate giornalmente e il monitoraggio dei parametri di crescita è stato applicato per ventuno gabbie di orate allevate per sei anni consecutivi, al fine di confrontare i risultati con e senza un andamento nella serie temporale. Il presupposto da cui si è partiti è che la crescita dei pesci sia influenzata da tre fattori fondamentali: il peso, la temperatura dell'acqua e il tasso di alimentazione specifico. Questi fattori controllano il tasso di crescita specifico e di conseguenza il coefficiente di trasformazione del mangime. Un modello basato sulla temperatura e sul tempo che preveda la crescita dei pesci potrebbe essere utilizzato per valutare gli effetti della quantità di alimentazione somministrata sulle prestazioni dei pesci e per dimostrare che il tasso di alimentazione può essere un vincolo per l'efficienza dei modelli di crescita, che combina diversi fattori.