Tedeschi, P., Stranieri, S. (2011). L’evoluzione del settore lattiero-caseario lombardo dall’Ottocento al Duemila. In A. Archetti, A. Baronio (a cura di), La civiltà del latte. Fonti, simboli e prodotti dal Tardoantico al Novecento (pp. 691-757). Brescia : Fondazione Civiltà Bresciana.
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