L'invenzione della "sana" alimentazione: retoriche divulgative e pratiche quotidiane dei consumatori

l'articolo focalizza l’attenzione su alcuni sistemi discorsivi relativi all’alimentazione che, attraverso l’intercessione mediatica, sono entrati a fare parte della quotidianità delle persone, orientandone le pratiche di consumo e informandone la rappresentazione del cibo “sano e salutare”. Attraverso un approccio antropologico “dal basso”, incentrato sull’interpretazione messa in atto dai singoli individui di questa pluralità di universi discorsivi eterogenei e contraddittori (nutrizionismo, dietetiche scientifiche e spontanee, consumi alternativi ed etici) che promuovono pratiche alimentari differenziate, si ricostruiscono le modalità e i diversi livelli di complessità che caratterizzano il processo epocale di invenzione della “sana alimentazione” in atto nella società contemporanea.